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          | Oenologie le vin en général

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Univers MultiWinPlan et son modèle économique sont largement utiliser au Etats-Unis en Europe se trouve encore loin derrière, mais pour une foi, nous pouvons être contents que cela démarre en France, car MultiWin est bien français.

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                              Initiation à l'oenologie

Pour nous faire mieux connaître cet élément incontournable de la culture française, Odile Pontillo, oenologue expérimentée, nous emmènera dans un tour de France gustatif autour de cinq vins. Avec elle, nous tenterons d'appréhender le travail des vignerons en apprenant à analyser un vin, à en apprécier les différentes composantes et à mettre des mots sur des sensations parfois inhabituelles, afin de pouvoir les partager

 

                      LA VIGNE ET LE VIN

De la vigne au vin, un court métrage qui nous fait découvrir tout le travail réalisé par les viticulteurs tout au long de l'année dans leurs vignes et par les oeunologues dans les caves afin de vous proposer cette boisson prestigieuse,

 

Louis Pasteur l'affirmait déjà en 1866: le vin, c'est bon pour la santé. Des études actuelles le confirment, mais vont aussi au delà. Les chercheurs s'intéressent beaucoup aux antioxydants présents dans le raisin qui jouent un rôle dans la prévention de certaines maladies. D'où l'idée de les transformer en additifs pour des produits alimentaires. Histoire d'en faire profiter le plus grand nombre. Ces aliments enrichis visent aussi à répondre un autre défi: valoriser les déchets organiques toxiques issus de la vinification.

Didier Rognan est directeur de recherche au CNRS à la faculté de pharmacie de Strasbourg. Il a réalisé une étude qui visait à prouver scientifiquement l'efficacité du paradoxe français, c'est-à-dire l'utilité pour la santé de boire du vin rouge en petite quantité. Pour le système cardio-vasculaire, la consommation du vin rouge est bénéfique. 

                           

          Comment choisir un vin au supermarché ?

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  Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

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